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100均で燻製器!?キャンドゥで簡単に安く!家やキャンプで!!

りゅう
燻製器って本当に百均だけでできるの?
でもキャンプでも使えるって本当??

 

そんな燻製に興味を持っている方に向けてわかりやすく、実体験込みで

・どうしてキャンドゥなのか?

100円ショップのみで燻製器をつくる

100均の燻製器性能

について簡単に紹介します。

・キャンプで燻製したい人
・燻製器 欲しいけど安く済ませたい人

・家で燻製したい人
・燻製した食べ物でよりお酒を愉しみたい人
この記事のスタンスと書いた人
最近、燻製のうまさ衝撃を受けた りゅう(https://pin.it/64fvchi)です。
それでは、
記事の内容

①なぜ100円ショップが多いなかキャンドゥなのか

②燻製器を作るのに100均で必要なものとは?

③100均 燻製器の性能(実体験込み)

上記の内容をりゅうの実体験も含めて紹介していきます。

なぜ100円ショップが多いなか     キャンドゥなのか

 

それはセリアダイソーを何件も行って探し回った  りゅうが知る限り唯一・・・

燻製チップ
直火可能なステンレス鍋
などがあるから!!
これがキャンドゥの最大の理由です。
それでは、そのキャンドゥで買った商品などを紹介していきます。
最初、ダイソーで燻製用具を揃えようとしましたが、鍋などが売ってなかったため、その時に買ったものも紹介しています。

燻製器を作るのに100均で必要なものとは?

 

①直火可能なステンレスなどの鍋

②燻製するため煙が漏れないようにフタかもう一つ鍋

③燻すものを置くところ

①直火可能なステンレスなどの鍋

 

りゅうが使っているキャンドゥの直火可能なステンレス鍋はこれ!

 

ステンレス折りたたみ手付き鍋16cm 220円(税込)

 

手付きを折りたたんでいる状態

 

手付きを折りたたんでない状態

 

 

直火可能のタグ

 

 

見てわかるように折りたたみなので持ち運びがしやすいです。

また、『燻製器 百均』と調べると基本的にステンレスだけど直火可能の表記の無いものを使っているものが多く自己責任でというものが多いです。

しかし、

キャンドゥの鍋は直火可能なのでガスコンロでもキャンプでの直火にも使えるので家でもキャンプでも使えます。

 

②燻製するのに煙が漏れないようにするフタかもう一つ鍋

 

燻製は風味を付け保存性を高めます。

したがって、煙を逃がさないことはとても重要です。

また、煙が漏れてしまうと燻製中に部屋が燻製のにおいで充満してしまいます。

そのため、フタなどが必要です。

さらに、燻製するものを入れても余裕があるくらいフタなどが望ましいです。

さて、りゅうが使っているのはキャンドゥのこれ!!

 

ステンレス平鍋用 蓋16・18cm
110円(税込)

 

 

フタだと煙を逃がしずらく、問題なく使えていますが、、、燻すものとフタの間の空間にもう少し余裕があった方がいい気もします。

③燻すものを置くところ

 

まず、燻製は燻すものの下に燻製チップを置いていぶします。

そのため、燻すものが燻製チップに近すぎると香りが十分に付く前にチーズなどが溶けすぎてしまったりします。

したがって、燻すものを置くところの高さを燻製チップと近すぎず、遠すぎない高さにする必要があります。

そこで、りゅうが使っている燻すものを置くところダイソーこれ!

 

ブリキ灰皿
110円(税込)

そして

セルクル型サークル

直径10.6cm 高さ5cm
110円(税込)

 

ブリキ灰皿の全パーツの写真

 

分解すると3つのパーツに分かれますが、燻製に使うのはこれ!

ブリキの灰皿の一番上だけです。

 

 

セルクル型サークル

なぜこの二つなのかは・・・

気持ちいいくらいにジャストフィットするから!

それがこちら

 

 

どうですか?ジャストサイズでピッタリハマってますよね!

さて、実際に使うとこうなります。

 

 

 

 

これで燻製器の完成です!!

しかし、フタでも十分使えますが、フタといぶすものの高さにあまり余裕が無いので、もう一つ鍋を買い、被せて使う方がいいでしょう。

それでは最後に燻製チップとプラスαの紹介です。

燻製チップとプラスα

 

キャンドゥをオススメした最大の理由燻製チップの紹介!

まずはこれ!

ミックススモークチップ
110円(税込)

 

 

りゅうはジップロックに入れて使ってます。

次に

サクラスモークチップ
110円(税込)

これもジップロックに入れて使ってます。

さて、ここまでミックススモークチップや桜スモークチップの紹介をしてきました。

しかし、

ミックススモークチップやサクラスモークチップの燻製が何に合うかなんて素人のりゅうにはチーズウインナーベーコンなどの王道のものしかわからない!!

そこで、ミックスチップや桜チップを使用している商品を見ることで何に合うのか手っ取り早く知れるので紹介していきます。

ミックスチップや桜チップに合うのはこれら・・・

まずチーズ

 

ナッツ類から乾き物の魚まで幅広く合う

次に燻製焼きおにぎり

さらに、燻製の練り物(ちくわ・かまぼこ・はんぺん)

燻製鴨肉

さらに、燻製卵

最後に魚介の燻製

 

このように幅広くスモークチップに合うものがあるので家などで試してみるといいでしょう。

プラスα

さきほど、フタといぶすものの高さに余裕がないと言いました。

また、先ほどから紹介している燻製器は一人用サイズなので燻製したいものが多くある場合キャンドゥのこれ!

 

ステンレス裏ごし (小)

13.5cm 高さ 5cm
110円(税込)

 

 

なぜステンレスの裏ごしなのかというと、、、

 

①これ一つでさきほどのブリキの灰皿とセルクル型サークルがいらなくなるためです。

②高さの違い

ステンレスの裏ごし5cm

ブリキの灰皿 約1~2cm+セルクル型サークル 5cm=約6~7cm

③ブリキの灰皿とセルクル型サークルより多くのものを燻製できる。

画像が下にあるので画像を見ていただくとよりわかりやすいと思います。
この3点からわかること
より安く燻製器を作ることができ、より多くのものを燻製することができる!

最初に紹介したもの

ブリキの灰皿 110円+
セルクル型サークル110円+
鍋のフタ 110円+
鍋 220円+
燻製チップ1つ 110円

=660円(税込)

次に紹介したステンレスの裏ごしを使うもの

鍋のフタ 110円+
鍋 220円+
燻製チップ1つ 110円+
ステンレスの裏ごし 110円

=550円

①これ一つで先程のブリキの灰皿とセルクル型サークルがいらなくなるため。

 

②高さの違い

 

③ブリキの灰皿とセルクル型サークルより多くのものを燻製できる。

ブリキの灰皿とセルクル型サークル

 

ステンレスの裏ごし

 

 

それでは実際に使っている様子を紹介します。

100均 燻製器の性能 実際に使ってみる(実体験込み)

 

いざやろう!と思ってもガスコンロでやる場合、食材が軽いことから空焚き防止の機能が作動し自動的に火をつけるもすぐに火が消えてしまうということが起きます。
そこで、りゅうがやっている方法を紹介します。

まず、ブリキの灰皿とセルクル型を使い燻製します。

次にフタの上にステンレスの裏ごしを乗せる。

その上に水を入れた計量カップをフタの中心のところに重心がかかるように置いてやっています。

このようにすることで空焚き防止の機能で火が自動で切れることがないです。

 

それでは燻製のやり方から実際に使っているところを紹介します。

①燻製チップを1つまみ~2つまみ取り、アルミホイルで包む

②  ①のアルミホイルを燻すものを置くトレーの下に入れていぶすものを置くトレーを食材が入ってない状態で鍋にセットする

③煙が出るまで強火で鍋に火をかける

④煙が出たら、燻すものを置き、フタをする。

➄フタをしたら弱火~中火で10~15分加熱する。

 

まず、①燻製チップを1つまみ~2つまみ取り、アルミホイルで包みます。

次に

②  ①のアルミホイルを燻すものを置くトレーの下に入れていぶすものを置くトレーを食材が入ってない状態で鍋にセットする

③煙が出るまで強火で鍋に火をかける

④煙が出たら、燻すものを置き、フタをする。

今回はカマンベールチーズ。
ブリキの灰皿はちょうどカマンベールチーズサイズです。

 

 

➄フタをしたら弱火~中火で10~15分加熱する。

燻製がまずい時の原因乾燥不足があります。

乾燥不足によって苦みえぐみ酸味が出ることがあります。

そのため、肉や魚をやるときには乾燥が重要なポイントになってきます。

そこで、カマンベールチーズなど過熱していて水が出る食品の場合はペーパータオルなどで水をふき取ってください。

そのため、5分おきにフタを開けてみると良いでしょう。

そうして出来上がると・・・

このように燻され、色づき香りも付きうまさ倍増です!!
さらに、
こちらはウインナーを燻した時のものです。
いぶした時間は弱火で15分です。
ウインナーも味が一段階上がったようよりおいしくなります
そんなこんなで燻してりゅうはウイスキーと一緒に食べてます。

まとめ

100円ショップで燻製器を作ることから燻製チップに合う食材、実際に使っている様子などを紹介しました。
記事の内容

①なぜ100円ショップが多いなかキャンドゥなのか

②燻製器を作るのに100均で必要なものとは?

③100均 燻製器の性能(実体験込み)

 

どうでしょうか?
100円ショップでの燻製器に必要なものなど燻製に興味を持ってもらえたでしょうか。
この記事を見て少しでも役立ててもらえたり、興味を持ってもらえたら嬉しいです!!
りゅう
最後まで読んでくれてありがとう!!
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